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Tasting

I tasting di Wine Meridian non vogliono limitarsi a raccontare le caratteristiche dei vini ma riuscire ad entrare nella filosofia produttiva di un’azienda, nell’anima più autentica di un territorio al fine di poter comunicare al mondo la straordinaria ma complessa eterogeneità del nostro giacimento vitienologico.
Tasting Mercoledi 01 Giugno 2022

Ribolla Gialla Brut di Stocco

Abbiamo degustato per voi Ribolla Gialla Brut di Stocco.

di Giovanna Romeo

Scheda tecnica

  • Nome: Ribolla Gialla Spumante Brut
  • Colore: Giallo paglierino con riflessi citrini
  • Affinamento: Breve macerazione, pressatura soffice, decantazione statica, prima fermentazione a 16 gradi e affinamento sui lieviti per 2 mesi, seconda fermentazione in autoclave con sosta per 4 mesi sui lieviti, affinamento in bottiglia per circa 2 mesi
  • Uvaggio: 100% Ribolla Gialla

Un’espressione enologica moderna per ribadire il forte legame con il territorio, un areale vocato capace di straordinarie interpretazioni. L’azienda agricola Stocco porta nel calice non solo la Ribolla Gialla ma tutta la peculiarità del vitigno, così identificabile e fresco esaltato da una fermentazione naturale e da un tempo di affinamento sulle proprie fecce fini capace di accrescerne la struttura. Un sorso che porta con sé le sensazioni territoriali, quel Friuli sublime dove il valore del tempo acquista il significato di un patrimonio vinicolo senza compromessi. Una fermentazione classica concede una carbonica sottile che avvolge il sorso in una piacevole cremosità, una seduzione che si apre a nuance floreali, fiori di acacia e memorie olfattive citrine. La rifermentazione avviene in autoclave, mantenendo inalterati aromi e fragranze.
Ribolla Gialla spumante Brut, fresco e sapido, incarna la forza e il rispetto per la terra, valori imprescindibili di una Grave Friulana che offre sensazioni enologiche irripetibili.
Piacevolissimo come aperitivo, lo abbiamo degustato con un tagliere di prosciutto Dop San Daniele e formaggi freschi o stagionati del territorio.

 

Company Profile

Nell’italiano antico, “stocco” significava “spada”. Lo storico emblema di famiglia incarna i nostri valori: forza, rigore e rispetto per la terra. In accordo con questi valori ci mettiamo al lavoro ogni giorno, con l’obiettivo di catturare i profumi del nostro territorio, le Grave, e rendere ogni bottiglia unica per offrirvi l ’opportunità di cogliere le sfumature, l’unicità e l’eleganza perfetta dei vini friulani Stocco.

 

Azienda Agricola Stocco
Via Casali Stocco, 12
Bicinicco, UD, 33050, Italy

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