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Tasting

I tasting di Wine Meridian non vogliono limitarsi a raccontare le caratteristiche dei vini ma riuscire ad entrare nella filosofia produttiva di un’azienda, nell’anima più autentica di un territorio al fine di poter comunicare al mondo la straordinaria ma complessa eterogeneità del nostro giacimento vitienologico.
Tasting Mercoledi 11 Maggio 2022

Mani del Sud Salice Salentino DOP Rosso di Apollonio

Abbiamo degustato per voi Mani del Sud Salice Salentino DOP Rosso di Apollonio.

di Giovanna Romeo

Scheda tecnica

  • Nome: Mani del Sud Salice Salentino DOP Rosso
  • Colore: Rosso
  • Prezzo: 16,00€
  • Produzione annua: 100.000 bottiglie
  • Denominazione: DOP
  • Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere francese di tostatura media, 6 mesi in grandi botti di Slavonia da 3000/5500 litri e 6 mesi in bottiglia
  • Uvaggio: Negroamaro 80% / Malvasia nera 20%

Le Mani del Sud, il calore, le sensazioni, i sapori del Salento, di quello spaccato di terra divisa tra Ionio e Adriatico. Il tacco d’Italia, i vigneti della tradizione, Negramaro e Malvasia Nera in un groviglio di macchia mediterranea: brezze marine assicurano le giuste escursioni termiche, filari ordinati e il suolo accogliente in una fertilità opportuna e calibrata. Vini attuali, innovativi, che vincono la sfida dell’eccellenza concedendo freschezza di frutto, la trama di un’annata positiva, una precisa idea di terroir, patrimonio storico e culturale che si muove dall’uva al calice.
Salice Salentino DOP Rosso di Apollonio ha il colore profondo dei rubini, le sfumature violacee, una precisa armonia, il piacere del sorso riconosciuto nella potenza sempre comprensibile e poco esibita. Una forza che arriva come una carezza insinuandosi nell’ampio repertorio di ricordi gusto olfattivi vernacolari.
Sorso generoso, passepartout quotidiano da degustare in ampi calici con timballo di orecchiette e polpettine.

 

Company Profile

Una storia di terra e passione, quella della famiglia Apollonio, indissolubilmente intrecciata con il destino dell’omonima cantina che oggi esporta in oltre 30 diversi Paesi del mondo e che continua a produrre vino con gli stessi metodi cari ai suoi fondatori, pur applicando le tecnologie più avanzate dall’ottimizzazione del processo produttivo alla commercializzazione delle sue etichette. La storia della casa vinicola Apollonio fonda le sue radici nel 1870. Da allora, particolare attenzione viene rivolta alla valorizzazione dei vitigni identitari del Salento (prevalentemente Negroamaro e Primitivo, ma anche Malvasia nera, Susumaniello, Bianco d’Alessano), all’accurata selezione dei tipi di legno utilizzati per i lunghi processi di invecchiamento e al forte legame con il territorio da sempre protagonista di una produzione di qualità. L’azienda è iscritta all’Unione Imprese Centenarie Italiane.

 

Apollonio Casa Vinicola SRL

Via San Pietro in Lama, 7
Monteroni di Lecce, LE 73047, IT

+39 0832 327182
info@apolloniovini.it
www.apolloniovini.it