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Tasting

I tasting di Wine Meridian non vogliono limitarsi a raccontare le caratteristiche dei vini ma riuscire ad entrare nella filosofia produttiva di un’azienda, nell’anima più autentica di un territorio al fine di poter comunicare al mondo la straordinaria ma complessa eterogeneità del nostro giacimento vitienologico.
Tasting Sabato 18 Aprile 2020

Italian wines in the world: EQUIPE 5 della Cantina di Soave

Abbiamo degustato per voi EQUIPE 5 della Cantina di Soave

Colore: bianco
Anno di Produzione: 2016
Prezzo: 14,50 euro
Produzione Annuale: 50.000
Denominazione: Vino Spumante
Affinamento: L’affinamento in bottiglia è sempre di oltre 36 mesi e il remuage avviene manualmente, secondo il metodo tradizionale
Uvaggio: Chardonnay 80%, Pinot nero 20%

Il lavoro di squadra implica competenza, confronti costanti e grande determinazione, ed il frutto di molti anni di attività di ricerca in questo caso enologica per poter ambire alla produzione di un metodo classico millesimato di grande rilievo come quello degustato oggi. Il 2015 è stata un’annata da ricordare per l’equilibrio vegetativo e climatico permettendo, su quasi
tutto il territorio nazionale, di ottenere prodotti davvero sorprendenti in particolar modo per longevità e struttura.
Questo metodo classico, il Brut millesimato 2015 di Equipe 5, nasce da una importante percentuale di Chardonnay ed una parte di Pinot Nero, entrambi coltivati sulle colline ad est di Verona, dando vita a questo storico spumante dal perlagè finissimo e dal color oro brillante, con ancora delle venature verdoline che indicano la possibilità di poterlo bere anche tra alcuni anni.
All’olfatto sembra di entrare in una pasticceria artigianale, sentori di burro e frutta, ben bilanciati da fiori di zagara e bergamotto invitano alla beva che è armonica e ricca di struttura e corpo.
La percezione minerale è netta ed equilibrata da una leggera acidità tipica della lavorazione attenta in fase di raccolta delle uve destinate al metodo classico. La rotondità di questo Brut millesimato dell’Equipe 5 aiuta molto negli abbinamenti e riesce a
sostenere piatti anche strutturati come l’anguilla in umido o la frittura di paranza, per poi emergere in pulizia abbinato a paste ripiene o con il coniglio alla cacciatora. L’incontro tra amici,
durante un momento di festa, è il luogo che preferisce per far emergere tutta la sua convivialità.

Company Profile
Cantina di Soave: più di 120 anni, una lunga storia che affonda le radici nella terra e nel passato. Grazie alla passione dei soci viticoltori e all’esperienza del team di enologi e di agronomi, la storica casa vitivinicola soavese ha saputo unire la competenza acquisita in oltre un secolo di storia alle più moderne tecnologie, per dare vita a uno stile enologico unico ormai conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. 

Cantina di Soave
Viale della Vittoria, 100 Soave, VR 37038 IT
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Tel. +39 045 613 9811
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