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Tasting

I tasting di Wine Meridian non vogliono limitarsi a raccontare le caratteristiche dei vini ma riuscire ad entrare nella filosofia produttiva di un’azienda, nell’anima più autentica di un territorio al fine di poter comunicare al mondo la straordinaria ma complessa eterogeneità del nostro giacimento vitienologico.
Tasting Venerdi 08 Ottobre 2021

Italian Wines in the World: Cantina Siddùra's Fòla

Abbiamo degustato per voi: Folà di Cantina Siddùra

di Giovanna Romeo

Scheda tecnica

  • Nome: Fòla
  • Colore: Rosso
  • Anno di produzione: 2018
  • Prezzo: 21,50 euro
  • Produzione annua: 13 mila bottiglie
  • Denominazione: Doc - Cannonau di Sardegna - Riserva
  • Affinamento: L’uva raccolta a mano, viene selezionata, diraspata e fatta macerare per un periodo medio-lungo. Il successivo affinamento in botte ne completano il ricco quadro organolettico.
  • Uvaggio: 100% Cannonau

Che il Cannonau sia l’espressione della Sardegna più autentica, popolare e viscerale, un nettare di ricchezza e profumi locali profusi in un’armonia olfattiva sfaccettata e avvolgente, è un dato di fatto. Vino carezzevole, meravigliosamente armonico è il secondo volto della Gallura di Siddùra. I vigneti collocati in località Luogosanto, pittoresca cittadina medioevale, sono uno degli scenari più belli che la natura può offrire. A 320 metri di quota, la varietà autoctona Cannonau, sorso fruttato dal tannino appena accennato, si esprime con sofisticata eleganza dando vita a un vino rosso importante, armonico e strutturato. 

Fòla 2018 è territorialità, un assaggio solista di grande narrazione, racconto di radici e consuetudini. Rosso rubino brillante, luminoso e intenso, ha una struttura composita, energica e suadente. Naso balsamico, ricco di vivaci note speziate, raccoglie in un eccepibile equilibrio il frutto rosso scuro, le note di tabacco, i profumi di sottobosco, la freschezza della salvia e dell’alloro. Tannino fine, ben integrato, tratteggia un palato di morbidezza, calibrata in un finale persistente di raffinata finezza.

Vino di grande godibilità, da abbinare a piatti decisi e saporiti come Gnocchetti sardi al sugo di maiale o un tagliere di formaggi stagionati.

Company Profile
Siddùra nasce dalla scoperta fatta da due imprenditori che individuarono e si innamorarono di una proprietà abbandonata, ma incantevole, nel cuore della Gallura. La cantina, al centro della tenuta, è perfettamente interrata.
Qui si svolge l’intera filiera produttiva, dall’uva alla bottiglia, privilegiando le fermentazioni spontanee e utilizzando i più diversi tipi di contenitori. I terreni delle vigne di Siddùra sono un misto di granito, sabbia e argilla. L’obiettivo dell’azienda è quello di produrre vini che si identifichino con il terroir dal quale provengono: raccolti limitati per garantire la massima qualità, vendemmia selettiva a mano, micro vinificazione e invecchiamento nelle migliori botti di quercia
costruite in Francia. I vini hanno ricevuto oltre 450 medaglie.

 

Siddùra
Località Siddura, Luogosanto (OT), Sardegna
marketing@siddura.com
www.siddura.com
Tel.079 6573027